日清食品ホールディングスは８日、大豆などの植物性原料でうなぎのかば焼きを再現した「謎うなぎ」を発売すると発表しました。日本料理店が監修し、昨年販売した既存品より本物の味に近づけています。気候変動と人工増による食糧危機に備え代替品の研究を急いでおり、長引く不漁で高嶺の花となった本物の代わりとして定着させようとしています。課題はそのコストです。原材料や設備費用がかさみ、現在の価格では採算の確保が難しいようです。今年の土用の丑は７月２４日と８月５日です。はたして、これからは土用の丑は「謎うなぎ」を食する時代になってしまうのか⁉