培養肉技術

ロシアによるウクライナ侵攻で国際的な食料不足が問題となるなか、食糧危機の解決策として牛などの動物の細胞を増やして作る培養肉の技術に注目が集まっています。２０３０年には世界の市場規模が２００億ドルに達するとの推計もあります。政府も研究開発の支援や安全性確保などのルール作りに着手します。興味としては、味はどんなものなんでしょうか⁉