「ワタミ」がすし参入へ

ワタミは８日、すし店に参入することを発表しました。１号店を９日、ＪＲ錦糸町駅前にオープンします。新型コロナウイルス感染への警戒感が根強く残り、居酒屋需要の回復に時間がかかるなか、居酒屋からの業態転換の柱の一つにすし店を位置づけます。２０２４年３月期までに直営を中心に３０店舗を展開する計画としています。客単価は一般的な回転ずしより１０００円高い２５００円程度を想定し、住宅街に広がる駅前を中心に出店しファミリー需要を取り込むようです。はたして新事業が吉と出るか凶と出るか注目されます。