外食業界がデジタル技術や人工知能を活用し、人手不足対策に取り組んでいます。ＡＩと顧客の画像確認などを組み合わせて営業や販売促進サービスをするほか、キャッシュレス決済などでレジ作業の負担を軽減します。原価の高騰などもあり、経営の効率化に向けた施策が広がります。野村総合研究所の調査によりますと、レジの売上金の確認作業に飲食店などで１店舗あたり１日平均で１５３分が費やされているいい「現金お断り」の完全キャッシュレス店も広がり始めています。人件費や原材料費は高騰し、値上げでは吸収しきれません。生産性の向上が急務です。